Stefano Bellotti

Stefano Bellotti est l’un des pionniers piémontais de la biodynamie italienne. Depuis 1984, Stefano cultive ses vignes en biodynamie et produit des vins naturels, sans ajout de souffre ni de levures chimiques. Pour lui, l’art de faire du vin est tout simplement celui d’accompagner un processus naturel dans le respect de la nature et de l’expression du terroir.  Cascina degli Ulivi est situé à Novi Ligure tout au sud du Piémont ou Stefano a planté presque 20 hectares de vignes principalement en Cortese, Merlot, Barbera et Dolcetto.