Tom Lubbe – Domaine Matassa

Tom est Néo-Zélandais. Il a d’abord fait du vin en Afrique du Sud avant de venir faire à stage à Calce chez Gérard Gauby. Il y a rencontré la sœur de Gérard et s’est installé à Calce en 2001. Depuis le domaine a grandi et après avoir passé quelques années à Montner près de Calce, Tom et sa famille sont installés dans la vallée à Espira-sur-Agly. 

Le domaine de 15 ha est constitué de plein de petites parcelles de très vieilles vignes situées aux alentours de Calce.

Tom utilise les préceptes de la biodynamie dans ses vignes et vinifie sans aucun intrant à la cave.

Doté d’une très grosse personnalité, Tom est un peu farouche, pas facile à approcher mais progressivement su trouver ses propres lignes directrices à Calce où la plupart des vignerons sont passés par l’école Gauby.

Tom vendange volontairement tôt pour s’assurer de garder des degrés bas ce qui fait des vins avec une belle fraicheur et intensité mais surtout beaucoup de personnalité. Plus aucun souffre depuis 2 ans ce qui a rendu les vins plus vivants et beaucoup plus intéressants, n’est-ce pas la RVF qui lui récemment retiré une étoile