Sébastien Dervieux dit “Babass”

Babass

Co-fondateur avec Patrick Desplats du domaine des Griottes en 2000 en Anjou, Sébastien Dervieux que tout le monde appelle Babass élabore ses premières cuvées sans souffre en 2003 qui feront des cuvées bien connues des premiers amateurs de vin naturel : Epona, Navine, Caroline,… En 2011, Babass crée son propre domaine avec son épouse Agnès. Ses vignes, qui n’ont jamais connu la chimie, sont d’un seul tenant sur 2,4 hectares à Chanzeaux près de son domicile à Beaulieu sur Layon. Des vignes bichonnées, la terre y est d’une souplesse inouïe pour produire des vins rouges d’une grande buvabilité et de blancs d’une grande profondeur. Certaines parcelles ont été reprise des sœurs Haquet, une famille de vignerons qui a été la première à faire du vin sans souffre après la deuxième guerre mondiale. La vinification est non interventionniste sans aucun intrant. Babass est un personnage très chaleureux, militant très attachant à l’image de ses vins et fervent défenseur des traditions ancestrales.