Jean-Louis Pinto

Basé à Limoux près de Carcassonne, Jean-Louis vinifie des raisins issus uniquement de négoce comme son ami Anthony Tortul du domaine de la Sorga.

Un travail de titan étant donné que ses raisins tous en bio s’étendent de Gaillac dans le Sud-Ouest jusqu’à différentes régions du Languedoc (Limoux, Saint Chinian, Faugères,…). Jean-Louis élabore des vins sans intrant qu’il faut parfois attendre mais démontre à chaque cuvée une grande finesse, une reproduction intacte du terroir et une grande profondeur. Pour illustrer sa démarche, ses étiquettes reproduisent des cartes indiquant la provenance des raisins d’où le nom Es d’Aqui.