Giulio Armani

Le domaine est situé en Emilie Romagne sur les contreforts des Apennins, sur les colli Piacenti.

Entre 350 et 600m d’altitude, le vignoble Denavolo s’étend sur 5.5 hectares, le nom est à la fois celui de la montagne surplombant la cave et du lieu-dit où est planté le vignoble.

Malgré un climat chaud et sec, les fluctuations de température, à cette altitude, entre la nuit et le jour sont de plus 10°C. Les vins ont tous une belle fraîcheur et une forte minéralité.

En 2006, Giulio Armani a créé ce domaine, cultivant en fermage des vignes d’une trentaine d’années sur une parcelle de 2 hectares, Debe. Tout l’encépagement du domaine est blanc, favorisant les cépages locaux.

Toute la production suit les principes de la vinification en rouge, les raisins sont éraflés, foulés puis restent plusieurs mois en macération avec les pellicules afin de libérer dans le vin l’ensemble des composés aromatiques et phénoliques. Les vins présentent alors une belle couleur orangée.