François Ecot

François a déjà eu plusieurs vies. Originaire de Bourgogne, il a été importateur de vins aux Etats-Unis avant de revenir à ses origines pour s’installer dans l’Yonne à Mailly-le-Château entre Vezelay et Auxerre.

François y a acheté quelques parcelles où il a planté en sélection massale différents cépages : Pinot Noir, César, Abouriou, Aunis tout en lançant en parallèle un négoce avec des cépages du coin (Chardonnay, Aligoté) mais aussi du Gamay et du Grenache.